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लेमन ग्रास यानि गौती चाय, इसे कौन नहीं जानता..नींबू की सुगंध लिए इस घास में जबरदस्त औषधीय गुण होते हैं और ये भी बता दूं कि इसका इस्तेमाल कर आप एक गजब का कोल्ड ड्रिंक तैयार कर सकते हैं। लेमन ग्रास की करीब ५० ग्राम मात्रा लीजिए, इसे कैंची या चाकू से बारीक बारीक टुकडों में तैयार कर लें। करीब आधा लीटर पानी लीजिए और पानी को गर्म करीये। जब पानी खौलने की तैयारी में हो, इन लेमन ग्रास की छोटी-छोटी कटी हुयी पत्तियों को पानी में डाल दीजिए और चूल्हें की आंच को कम कर दीजिए, ऊपर एक एक प्लेट से बर्तन को ढांक दीजिए। दरसल लेमन ग्रास में उडनशील तेल पाया जाता है, बर्तन से ढांक देने से यह औषधीय महत्व का तेल पानी में ही रह जाता है। इस मध्यम आंच पर उबलते लेमन ग्रास के पानी में स्वादानुसार शक्कर भी डाल दें ताकि मिठास आ जाए..आप चाहें तो इसमें थोडा सा अदरक कुचलकर डाल सकते हैं । कु़छ देर पकने पर पत्तियों का रंग हल्का पड जाएगा, तब इसे चूल्हे से उतार दें, इसे ढांककर ही रखें, जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें आधा नींबू भी निचोड दीजिए और २ चम्मच शहद भी डाल दें और इसे छान लें और किसी बोतल में डालकर रेफ़्रिजरेट होने दें। जब खूब ठंडा हो जाए, तो मजे से पियें इसे..ये है शुद्धता से सेहत से भरा स्वदेशी ठंडा...इस पेय का सेवन करना सेहत के लिए अति लाभदायक है। तनाव, थकान दूर कर बुद्दि को तेज करने में मदद करने वाला यह पेय बच्चों, बुजुर्गों सबको खूब पिलायें। उच्च रक्तचाप यानि हाई बी पी, सरदर्द, कमजोरी और अनिद्रा से पीडित व्यक्तियों के लिए यह वरदान की तरह है, तो मजे लीजिए लेमन ग्रास के इन गर्मियों में.. सेहत भी बनेगी और गर्मी से राहत भी मिलेगी।


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